Kylmä riisisalaatti on monille tuttu ja suosittu kesäherkku, joka sopii niin grilliruoan kuin kevyen lounaankin kaveriksi. Salaatissa yhdistyy raikkaat kasvikset ja täyttävä riisi, joka tekee siitä täydellisen ruokavalion osan.
Riisin valinta on tärkeä osa salaatintekoa. Parhaaseen lopputulokseen päästään käyttämällä pitkäjyväistä, kevyttä ja helposti irtoavaa riisiä. Myös täysjyväriisi sopii salaatissa oivallisesti. Riisiksi kannattaa valita sellainen, joka pitää ryhdin myös jääkaapissa ollessaan.
Kasvikset ovat tärkeä osa kylmää riisisalaattia. Salaattiin sopii monenlaisia kasviksia, kuten kurkkua, paprikaa, herneitä, maissia ja porkkanaa. Kasvikset kannattaa leikata pieniksi paloiksi, jolloin ne sekoittuvat paremmin salaatinkastikkeen kanssa.
Salaatinkastike on tärkeä osa riisisalaatin makua. Kylmään riisisalaattiin sopii mainiosti sitruunainen tai inkiväärinen kastike. Myös makeat kastikkeet, kuten balsamico- tai hunajakastike, sopivat riisiyksilön kanssa hyvin yhteen. Kastikkeet kannattaa valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, jotta ne ovat valmiina käytettäväksi.
Kylmästä riisisalaatista tulee täyttävämpi, kun lisää siihen proteiinipitoisia aineksia, kuten kanaa, kalkkunaa tai fetaa. Myös kala- tai äyriäisversio on herkullinen vaihtoehto.
Kylmä riisisalaatti sopii mainiosti tarjottavaksi juhlien buffetpöydässä tai piknik-evääksi. Myös arkena kylmä riisisalaatti on helppo valmistaa, sillä sen voi tehdä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa odottamassa tarjoiluhetkeä.
Kokonaisuudessaan kylmä riisisalaatti on monipuolinen ruoka, joka tarjoaa raikkautta ja täyttävyyttä. Salaatin valmistus on helppoa ja nopeaa, joten siitä voi nauttia vaikka joka päivä eri variaatioilla.