Kylmä kanasalaatti on kesäinen herkku, joka sopii mainiosti vaikkapa piknikille tai grillikauden kylkeen. Tähän salaattiin voit käyttää joko grillattua tai keitettyä kanaa ja maustaa sen haluamallasi tavalla.
Tässä ohjeessa käytetään grillattua kananrintaa, mutta voit myös keittää kanan esimerkiksi suolavedessä ja pilkkoa sen pieniksi paloiksi salaattiin.
Ainekset:
– 1 kananrinta
– n. 8 dl vihreää salaattia (esim. salaattisekoitus)
– 2 kevätsipulia
– 1 punainen paprika
– 1 pieni kurkku
– 1 pieni punasipuli
– 1 dl fetajuustoa
– 2 rkl seesaminsiemeniä
Kastike:
– 1/2 dl oliiviöljyä
– 2 rkl punaviinietikkaa
– 1 rkl hunajaa
– suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohje:
1. Grillaa kananrinta ja anna sen jäähtyä.
2. Pese ja pilko vihreä salaatti pienemmiksi paloiksi. Viipaloi kevätsipuli ja punainen paprika ohuiksi suikaleiksi. Kuori kurkku ja pilko se pieniksi paloiksi. Hienonna punasipuli.
3. Leikkaa jäähtynyt kananrinta pieniksi paloiksi.
4. Sekoita salaattiainekset, fetajuusto ja kananpalat kulhossa.
5. Paahda seesaminsiemeniä kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes ne ovat kauniin ruskeita. Lisää ne salaattiin.
6. Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset keskenään.
7. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
Kylmä kanasalaatti on valmiina ja se sopii mainiosti vaikkapa evääksi pidemmällekin retkelle tai piknikille. Salaatin mausteista voit säädellä itsellesi sopivan makuisen lisäämällä tai vähentämällä niitä ohjeen mukaan.
Kokeile rohkeasti erilaisia vaihtoehtoja, esimerkiksi voit lisätä salaattiin erilaisia siemeniä tai pähkinöitä tuomaan lisää makua ja rakennetta. Voit myös vaihtaa vihreän salaatin esimerkiksi rucolaan tai lehtisalaattiin oman mieltymyksesi mukaan.
Tämä salaatti on terveellinen ja helppo tehdä etukäteen, joten sitä voi valmistaa vaikka isommallakin porukalla ja nauttia herkullisesta ateriasta yhdessä.